發面酥香花生醬餅是一款融合了中式發面工藝與花生醬濃郁香氣的家常面點，外皮酥脆、內餡香甜，特別適合早餐或茶點。今天分享的菜譜來自煙雨心靈的香醬餅袋創意，簡單易學，一起來看看詳細做法吧！
材料準備
- 中筋面粉：300克
- 溫水：約160毫升（根據面粉吸水性調整）
- 干酵母：3克
- 白糖：10克（促進發酵）
- 鹽：2克
- 花生醬：150克（可選擇帶顆粒的增香）
- 食用油：適量（用于涂抹和煎制）
- 芝麻：少許（裝飾用，可選）
步驟詳解
- 和面與發酵：
- 將面粉、干酵母、白糖和鹽混合均勻，緩緩加入溫水，邊加邊攪拌成絮狀，再揉成光滑面團。
- 蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖處發酵至兩倍大（約1小時，具體時間視溫度而定）。
- 準備花生醬餡：
- 在發酵期間，將花生醬與少量白糖（可選）混合均勻，如果花生醬較稠，可加少許食用油調至易涂抹的稠度。
- 整形與包餡：
- 發酵好的面團取出，輕揉排氣，分割成小劑子（每個約50克）。
- 將劑子搟成圓形面皮，中間放入一勺花生醬餡，像包包子一樣收口捏緊，再輕輕壓扁成餅狀。
- 表面可刷少許水，撒上芝麻增香。
- 二次發酵：
- 將包好餡的餅放置10-15分鐘，進行二次發酵，讓餅更松軟。
- 煎制或烘烤：
- 平底鍋法：鍋中刷薄油，小火預熱，放入餅坯，煎至兩面金黃酥脆（每面約3-5分鐘）。
- 烤箱法：預熱烤箱至180°C，餅坯表面刷油，烤15-20分鐘至金黃色。
- 出鍋享用：
- 煎好或烤好的花生醬餅取出，稍涼后即可食用。外酥內軟，花生醬香濃郁，搭配牛奶或豆漿更佳。
小貼士
- 發面時確保環境溫暖，可加速發酵；若時間緊張，可用烤箱的發酵功能。
- 花生醬餡可根據喜好添加蜂蜜或肉桂粉，提升風味。
- 煎制時火候不宜過大，避免外焦內生。
這款發面酥香花生醬餅，結合了煙雨心靈菜譜的溫馨與香醬餅袋的便捷，簡單幾步就能在家享受美味。快來試試吧，保證讓你的廚房飄滿幸福香氣！
